コストコで人気の牛タンブロック
柔らかくて美味しく、いくらでも食べられちゃいます
塊で肉を買ったら安くていっぱい食べれてコストコの牛タンブロックはお得
でも塊で肉を買うと
さばいたりするの難しそう、、、
と思うかもしれませんが、やってみると意外と簡単に出来ます。
目次
美味しいタンの選び方
少し根元を押してみて硬いものを選ぶ
輸入牛は 固い方が柔らかい
根元を見て白い方がサシが入っていて美味しい
牛タンブロックの処理
血抜き、臭みを取る
血管が間に入っているのでそこの血を取りたいので
水を流しながら、よく揉み込む
水が赤くならなくなったらOKです。
ボウルに水を溜めて1時間つける（2〜3回くらい）
牛タンブロックをさばく
1.余分な水分をキッチンペーパーで取ります
2.裏側のタン下を外す
タン下とタンの間に血管がありそこを目安に外す
大体で真横に切り外す
3.余計な筋などを外す
牛タンを切り分ける
家庭の包丁では切りずらいので、細かく包丁を動かしながら切っていきます
厚切りが食べたい場合はタンの根元の方を厚切りにします
赤い筋肉を取り除くと柔らかい部分だけで食べられます。
気にならない人はそのままでどうぞ
指で押していって凹んでいるところまで
部位ごとの料理法
タン元
タン先
タン下
細かく切れ目を筋を切るように入れて、焼くと歯応えがあって美味しいです。
細切れ
まとめ
いかがでしたか？意外と簡単に出来そうですよね。
このくらいなら自分にも出来るとやりたくなると思います。
ぜひ、チャレンジしてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。
