準備するものは4つで簡単に作れる鶏もも焼き
簡単に何か1品作りたい
鶏もも肉でメイン料理を作りたい
子どもたちや鶏肉の皮が苦手な人でも美味しく食べれて喜ばれる料理が簡単に出来ます
料理をあまりしていない男の人でも美味しく作れるので参考にしてみてください
準備するものは4つ
鶏もも肉 1枚
ニンニク 1欠片
塩 鶏肉の重さの0.9％くらい
オリーブオイル
下処理 手間だけど美味しく作るのに大事
余分な脂、筋、骨を取り除く
分厚い所に切り込みを入れておく
両面に塩を振る（鶏肉を重さに対して0.9％くらい）
水分をしっかり取り除くことで肉の臭みが消えて、皮がパリッと仕上がります
皮は焼いたときに縮むので出来るだけ伸ばしておく
ニンニク（半分に切っても潰してもOK）臭みが消える
鶏肉の厚い所と薄い所があるけど、ジューシーさが失われるので均一にしようとせず、
あまりいじらないようにする
焼き方 余分な脂を取りつつジューシーさを残す
フライパンは温めすぎず中火寄りの弱火でオイルは多めに入れる
オイルを多めに入れる理由
皮と肉の間にある余分な脂をしっかりと焼き切って外に出したいので
皮の厚さ分のオイルで浸かっているようにします
そうすることで余計な臭みが消えます
フライパンの温度が上がり切る前に鶏肉を入れる
温度が低い状態で入れることで急激な焼き縮みが起こりずらいので
肉を入れてから火を少し強めの弱火してニンニクを入れます
均一に焼き目をつける
トングなどで肉を押し付けるのでもいいのですが、付きっ切りになってしまうので、
クッキングペーパーを肉の上に敷いて、重しを乗せると効率よく焼くことができます
2分くらい焼いたら様子を見る
油が全体にいきわたるように皮の間に油を滑り込ませるイメージで鶏肉を動かす
これ以上入れていても焦げるだけなのでニンニクを取り除く
反対側の身の部分に熱を入れる
6～7分経ったら皮の焼き色も十分でパリッと仕上がっているので
反対側を鶏肉から出た油をかけながら焼いていきます
風味を逃さない仕上がりになります
皮を下にして切ると皮がずれなくて切りやすいです
完成！
最後に
味付けは塩だけでも十分美味しく鶏肉のジューシーさと皮のパリパリ感で
子どもたちも喜んで食べてくれます！
ぜひ、参考にしてみてください
最後までお読みいただきありがとうございました。
